Dans les coteaux de Saint-Martin, il n’était pas rare de trouver des vestiges romains contemporains de la période florissante et glorieuse de Vaison la Romaine. En hommage aux seigneurs romains en charge des territoires de Cairanne, cette cuvée issue des meilleures vieilles vignes situées en mi et bas de coteaux a été baptisée Réserve des Seigneurs.

En harmonie avec la nature, toutes les vignes du Domaine de l’Oratoire Saint-Martin sont cultivées en agriculture biologique et biodynamique.

Petits rendements, vendanges à la main et vinification tout en douceur avec les levures indigènes aux raisins, cette cuvée fait résonner la finesse de ce terroir et la beauté de ses paysages dont la vue sur les dentelles de Montmirail est à couper le souffle.

Vin de terroir subtil et complexe, appréciable dans sa prime jeunesse. Le nez dévoile des notes de fruits rouges et de tabac blond. En bouche, on retrouve un vin ciselé et aérien doté d’une trame tannique soyeuse ainsi qu’une finale épicée et poivrée. Période optimale de dégustation : 2 à 6 ans.

Idéal avec une bavette d’Aloyau grillée, une tomme de Bauges ou un jarret de porc confit.

ENCÉPAGEMENT
Principalement Grenache Noir, Syrah, Mourvèdre, puis Carignan & Counoise.